Gratin de christophines

 Ingrédients ,

- 4 christophines

- 3 cives

-1 brin de thym

. 2 branches de persil

- 2 gousses d'ail

- 40 g de beurre

- 40 g de farine

-1/2 litre de lait

- 100 g de fromage râpé

- sel, poivre

Préparation ; 40 minutes

Cuisson 45 minutes

Préchauffer le four 210° (th 7)

 Lavez les christophines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlever le coeur.

Faites-les cuire à l'eau légèrement salée. Puis égoutez-les et réduisez-les en purée.

Hachez finement les échalottes, écrasez l'ail, effeuillé le thym, hachez le persil. Faites

revenir ces épices dans du beurre.  Versez sur la purée et mélanger. Préparez une béchamel avec le

beurre, la farine,et le lait, salez et poivrer. Mélanger le tout.

Mettez dand un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé. Parsemez de noisettes de beurre

et enfouner pour 15 à 20 minutes.

BON APPETIT

.