Tarte aux épinards et au saumon

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   Ingrédients :

- 2 pavés de saumon

- 500 g d'épinards

- 30 g de crème fraîche épaisse

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 30 g de beurre

- sel et poivre.

- 1 rouleau de pâte brisé

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 45 minutes

Préchauffer le four à 210)C (th 7).

Faites cuire les pavés de saumon 15 minutes à la vapeur, puis hachez-les

Lavez les épinards, hachez-les. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse.

Ajouter les épinards hachés et faites-les suer à feu doux quinze minutes en remuant de

temps en temps. Salez et poivrez.

Dans un saladier, fouetter la crème fraîche et les oeufs. Salez et poivrez.

Ajoutez les épinards et le saumon. Bien mélanger.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Pique le fond avec une fourchette et

versez-y la préparation épinard, saumon. Enfournez pour 25 minutes. Servez avec une

salade verte.

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40 minutes