Gratin de ti-nain, à la morue.

  Ingrédients : pour 6 personnes

-500 g de ti-nains

-400g de morue

-1/4 litre de lait

2 cuillères à soupe d'huile

20 g de beurre

-2 branches de persil

-3 cives

-2 gousses d'ail

- 1 pincée de muscade moulue

-poivre

- chapelure

Préparation ; 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Four préchauffer thermostat 180°

 La veille faites tremper la morue à l'eau froide. En changeant plusieurs fois l'eau, pour

bien la déssaler.

Le lendemain faites cuire la morue dans une grande casserole d'eau froide porter à ébullition.

retirer du feu dès les premiers bouillonnement. Egoutter. Enlevez soigneusement toutes

les arêtes.

Pilez la morue avec les gousses d'ail et le 1/4 de lait.

Hachez très fine les branches de persil et les cives, faites revenir dans 2 cuillères d'huile.

Verser la préparation morue, ail et lait, dans cette préparation, et bien mélanger.

Pendant ce temps faites cuire  les petit-nains ,laissez-les refroidir, puis épluchez-les.

Passez-les au moulin à légume  réduisez-les en purée.

Ajoutez, la préparation morue à la purée de ti-nain. Travaillerr avec une cuillère en bois pour

bien mélanger. Lorsque le mélange est bien crémeux, assaisonnez, d'une pincée de

muscade, et ail râpé, ajoutez poivre, un peu de sel éventuellement.

Versez cette préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de chapelure.

Parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner 15 minutes.