LE VENDREDI C'EST DU POISSON.

 FILETS DE COLIN A LA TOMATE;

INGRÉDIENTS

1 kg de colin d'Alaska

1 verre de vin blanc sec

3 cuillères à soupe d'huile

1 citron verte

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2oignons

2 gousses d'ail

3 tomates fraîches

3 cives

1 bouquet garni

persil haché

PRÉPARATION

Lavez les filets de colin, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un jus de citron.

Épluchez et émincez les oignons, hachez les cives, épluchez et écrasez les gousses d'ail.

Faites revenir ces ingrédients dans de l'huile chaude, réservez.

Pelez les tomates, retirez-en les graines, et concassez la pulpe.

Remettez la préparation précédente dans la cocotte, incorporez la tomate concassez, ajoutez

le bouquet garni, mouillez avec le verre de vin blanc, et 4 verres d'eau.

Mettez le concentré de tomate, assaisonnez, laissez cuire 10 minutes, à feu doux.

Puis incorporez les filets de colin dans la sauce, rectifier l'assaésonnement et laissez cuire 15 minutes environ à feu doux.    

retirez le bouquet garni de la sauce parsemez de persil hachez, et servez chaud avec du riz

Je vous souhaite un bon appétit.