FRICASSEE DE POULET AU RHUM VIEUX

 J'ai essayé cette recette pour vous.

Je cuisine créole une recette de LESLIE BELLIOT,

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 cuisses de poulet

- 4 branches de cive

- 1 brin de thym

- 1 feuilles de bois d'inde

- 1 cuillère à café de sucre de canne

-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

-5 cl de rhum vieux

- sel et poivre

Marinade de poulet

- 1 citron vert

- 2 gousses d'ail

- 1 piment végétarien

- sel et poivre

PREPARATION

Mélanger les morceaux de poulet avec les ingrédients de la marinade : jus de citron vert

gousse d'ail et piment hachés, sel et poivre. Mettre à macérer pour 2 heures au frais.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile puis ajouter le sucre. Dès que le sucre commence

à caraméliser, baisser le feu et disposez les morceaux de poulet dans la sauteuse.

Bien faire dorer le poulet sur toutes ses faces.

Ajouter le rhum vieux et faire flamber.

Poursuive en ajoutant la cive hachée, le thym, la feuille de bois d'inde, et bien mélanger.

Mouiller avec un verre d'eau. Vous pouvez à cette étape ajouter un piment fort, ou un piment

végétarien...

Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

La sauce doit réduire de moitié. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.

Merci  LESLIE BELLIOT J'ai hate d'essayer une autre de vos recette. Je me suis bien régalée.