BEIGNETS DE CARNAVAL, OU DE MARDI GRAS

   Ingrédients

-125 g de farine

-80 g de beurre

-10 cl de lait

- 4 oeufs

1/2 cuillère à café de sucre de canne

1 zeste de citron vert bio si possible

1 cuillère à café d'extrait de vanille

-1pincée de noix de la muscade

-1 pincée de sel

Dans une grande casserole, mettre l'eau, le lait, le beurre, le sucre,le sel, la cannelle, la

muscade, le zeste de citron vert et la vanille.

Porter à ébulition, mettre la farine en une fois mélangez avec énergie, la pâte doit se décoller

des côtés. La mettre dans un autre récipient et attendre qu'elle refroidisse.

Ajouter les oeufs un à un bien mélanger  entre chaque oeuf.

Faites chauffer l'huile, former les beignets avec une petite cuillère. Faites frire sur

une face, puis sur l'autre face. Les beignets doit-être dorer et croustillants.

Mettre sur du papier absorbant. Roulez-les dans du sucre de canne, et dégustez bien chaud.