POISSONS ET OIGNONS EN FRITURE

   Ingrédients

4 poissons écaillés et vidés,

2 oignons,

3 gousses d'ail

1 citron vert,

1 piment

vinaigre,

farine,

sel et poivre

huile pour la friture.

PREPARATION

Avant de les frire,

Lavez-les à l'eau citronnée, surtout à l'intérieur du ventre.

Dans un grand bol, mettre du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, ajoutez

l'ail éplucher et écrasez. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et le piment, mélangé .

Ajouter les 4 poissons et laisser macérer 2 heures.

Pendant ce temps épluchez les oignons et émincez-les.

Faites frire les oignons, laissez-les dorés. Retirer du feu et réserver.

Après le temps de la macération, retirez le poisson essuyez-les avec du papier absorbant

à l'intérieur aussi.

Dans un plat mettez 2 cuillères à soupe de farine, enfariner partout le poisson.

CUISSON;

Mettre l'huile dans une poêle et faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez le poisson, laisser

frire sur une face 7 minutes, retournez-le faites frire l'autre face.

Retirez le poisson du feu, mettez-le sur du papier absorbant, avec les oignons frits.

ASTUCE POUR ENFARINER,

Dans un sachet ou un petit sac mettre la farine, le poisson, fermé le sac et secouer le

poisson sera enfariner partout.

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