Gâteau de mangues au sirop d'orange.

   BONJOUR A TOUS 

Ingrédients,

Pour 6 personnes,

150 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

3 oeufs,

3 mangues bien mûres,

2 oranges,

100g de beurre mou, plus 20g pour le moule,

125 g de sucre de canne en poudre, 

1 cuillère à soupe de rhum blanc,  

1 cuillère à soupe de rhum vieux pour le sirop,

1 cuillère à café d'extrait d vanille, ou une gousse,

1 pincée de sel.

Préparation,

Beurrez un moule et saupoudrez-le de sucre.

Laver et éplucher les mangues, coupez-les en lamelles, réserver.

Présser les oranges et réserver le jus au réfrigérateur.

Cassez les oeufs , séparer les jaunes des blancs.

Battez le beurre et 100g de sucre au fouet électrique dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis incorporer les jaunes d'oeufs un à un sans cesser de battre le mélange. Ajouter la cuillère à café 

d'extrait de vanille, ou la gousse, la cuillère à soupe de rhum, la farine et le sachet de levure chimique.

Dans un autre récipient battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement

au mélange précédent. 

Disposez les lamelles de mangues dans le moule beurré et versez dessus la pâte.

Cuisson :

 Enfournez, et faites cuire pendant 45 minutes thermostat 6.

Dès que le gâteau est cuit, préparer le sirop en faisant chauffer le jus d'orange, pendant 8 minutes, avec le

restant du sucre, et la cuillère à café de rhum vieux. Puis j'arrose le gateau de ce sirop. Je le laisse refroidir, et

je le démoule délicatement. C'était mon déssert dimanche . Régalez-vous