Cake à la noix de coco et citron vert

 Ingrédients pour 8 parts

60 g de noix de coco

5 cl de jus de citron vert

100 g de beurre

120 g de farine

2 oeufs moyen

60 g de sucre de canne

1 sachet de levure chimique

Four à 180°C (th.6)

Mélangez la farine, la levure, la noix de coco et une pincée de sel.

Battez en crème le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant.

Ajouter par petites quantités, en alternant farine et citron.

Beurrer et fariner un moule à cake, vous pouvez utiliser du papier cuisson pour le moule

emplissez le moule. Enfourner pour 25 minutes.

Démoulez et parsemer de noix de coco.

Bon gouter.