CÔTES DE PORC AUX POIVRONS

Pour 4 personnes

4 côtes de porc

3 poivrons, 1 rouge, 1 vert, et un jaune.

1 tomate

4 gousses d'ail

2 oignons

3 cuillères à soupes d'huile

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 branches de persil

1 branche de thym

vinaigre, sel, poivre et curcuma

Préparation : coupez les côtes en morceaux, assaisonnez-les avec de l'ail écrasé, du sel,

du poivre, une cuillère à café de curcuma, et du vinaigre. Laissez-les  maçérer pendant 20 minutes.

Faites revenir les côtes de porc à la cocotte dans un peu d'huile. émincez les oignons, coupez

le persil, et ajoutez-les dans la cocotte, ainsi que le thym et la tomate concentré. Laissez dorer

à feu doux en mouillant de temps en temps d'un peu d'eau.

Lavez les poivrons coupez-les en tranches . Epépinez-les et coupez la tomate.

Couvrez les côtes  d'eau et ajoutez les légumes. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce

réduise et épaississe. 

Accompagnez cette sauce de pâte.

Lavez les