LES SOUPES D'HIVER

        Lentilles corail, porc et carottes

Préparation. 15 minutes

cuisson        30 minutes

pour              4 personnes

LE VELOUTE

1 cube de bouillon de légumes

200 g de lentilles corail

3 carottes

1/2 bouquet de coriandre fraîche

sel et poivre

LES BOULETTES DE PORC

500 g de chair à saucisse

2 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de sucre roux

huile d'olive

sel et poivre

1 PREPAREZ LE VELOUTE

Faites bouillir 50cl d'eau avec le bouillon cube. Ajoutez les lentilles corail et laissez cuire 10 minutes

Mixez en ajoutant 10cl d'eau ( ou plus c'est selon votre gout)

. Salez, poivrez et réservez au chaud.

PREPAREZ LES BOULETTES DE PORC.

Mélangez la chair à saucisse avec le curry, le sucre et un peu de sel. Formez 16 boulettes.

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les boulettes

pendant 10 minutes. Retirez-les de la poêle en conservant 1 cuillère à soupe de gras de cuisson.

EPLUCHEZ  et rcoupez les carottes en petits morceaux.

Faites-les rôtir 10 minutes dans la poêle ayant servi à cuire les boulettes. Salez et poivrez.

REPARTISSEZ

Le velouté dans des assièttes, ajoutez les carottes. Les boulettes de porc et la coriandre

ciselée; Servez aussitôt.

J'ai pris cette recette sur le blog de Marjolaine daguerre, c'est un vrai délice.

Je la remercie  pour cette soupe succulente.