flan coco creole

       Préparation : 20 minutes

       Cuisson      : 15 minutes

       Ingrédients

     - 1/2 de lait de coco

     - 5 oeufs, un bâton

de cannelle, une pincée de muscade.

     -100 grammes de sucre semoule, de canne

     -1 cuillère à soupe de fécule

     - Noix de coco en poudre

          Délayez la fécule dans le lait de coco, et faites cuire le mélange

     sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit velouté. Retirez du feu.

         Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

     Incorporez le lait de coco cuit avec le bâton de cannelle, et la muscade.

        Versez la préparation dans un grand moule, ou dans six moules à soufflé, et

     faites-les cuire à la vapeur, pendant quinze minutes.

        Démoulez les flans dans des assièttes, et servez- les tièdes parsemés de noix de coco.

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