PUCHERO

Depuis que ma voisine m'a fait gouter ce plat je l'ai adopté.

Ingrédients pour 6 personne

400 g d'haricots blancs secs

1 morceau de porc salé de 250 g

1 oignon coupé en rondelles

2 gousses d'ail rapées 

1 poivron rouge, 1 poivron vert coupés en rondelles

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de concentré de tomate

4 tomates coupées en quatre

250 g de chorizo  fort coupé en tranches très fines

Sel, poivre.

1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation,

Faites tremper les haricots secs à l'eau froide, égouttez-les et faites cuire dans un faitout rempli d'eau froide pendant une heure.                                  Égouttez et gardez 4,5 dl de jus de  cuisson.

Mettez le morceau de porc salé a cuire à feu doux pendant 35 minutes.Égouttez et coupez en petits cubes.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites revenir l'oignon, les poivrons, ajoutez l'ail, le concentré de tomate, les cubes de porc, les haricots et leur jus. Laissez mijotez  une heure. Ajoutez les tomates, le chorizo, salez, poivrez. Laissez cuire 30 minutes.

Saupoudrez de persil hachez fine

Servez chaud

Bonne appétit.

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