SIROP DE GROSEILLES-PAYS SPECIALE NOËL

  Aux Antilles notre tradition veut qu'à NOËL, il y ait sur notre table;

DU RHUM, DU shrubb, du punch au coco et du sirop de groseilleS- pays

Il faut pour le sirop 1 kilo de groseille-pays

400g de sucre de canne

PREPARATION DU SIROP

D'étachez les pétales des groseilles-pays. lavez-les. Mettez-les dans une casserole, et couvrez d'eau. Laissez bouillir

15 minutes. Passez ensuite au tamis. Versez le jus obtenu dans une casserole, ajoutez le sucre et préparez un

sirop que vous ferez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Ecumez de temps en temps, laissez refroidir, puis

versez dans une bouteille.