DINDE AUX TOMATES ET POIVRONS

            Ingrédients,

         un quartier de dinde de 1,5 kg environ

         4 oignons blancs

         4 échalotes

         1,5 dl d'huile d'olive

         2,5 dl de vin blanc sec

         2 cuillerées à soupe de concentré de tomates

         4 belles tomates

         1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron jaune.

         1 bouquet garni

         4 gousses d'ail

         3, branches de basilic

         1 cuillerée à café de paprika

          sel, poivre et persil haché;

    PRÉPARATION 30 MINUTES

    CUISSON 1 HEURES

    POUR 6 PERSONNES

         Lavez les morceaux de dindes dans de l'eau citronné, assaisonné les avec du sel.

        Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, vous ferez revenir les morceaux de dindes

        Laissez bien dorer les morceaux de dindes les oignons et les échalotes

         Pelez les tomates et les poivrons  épépinez-les. lorsque les morceaux de dindes sont dorés

         ajoutez leur les tomates et les poivrons, coupez en dés. mélangez. Puis incorporez

         le vin blanc, dans lequel vous aurez délayer le concentré de tomates

         le bouquet garni et le paprika, salez et poivrer. Laissez cuire 40 minutes

         Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail, écraser-les avec les branches de basilic

         incorporer dans la cuisson.

         rectifiez l'assaisonnement. saupoudrez de persil hachez