TARTE DE CONCOMBRE AMER, ET RECETTE POUR ENLEVER L'AMERTUME

    Pour 6 personnes

   Concombre amer insuline végétale

    1) Ingrédients

        1 pâte brisée pur beurre

        6 g de concombre amer

        2 gros oignons

        20 cl de crème liquide

        3 oeufs

        1 cuillère à soupe de farine

        5cl d'huile d'olive

        10 g de beurre

        un peu de ciboulette, et 2 gousses d'ail

        sel et poivre   

         Préchauffez le four à 180°C ( th. 6)

 Lavez et essuyez le concombre amer. Coupez le en fines rondelles; enlevez les graines.

Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Réservez

Faire revenir le concombre amer avec le beurre et l'ail pelez et écrasez. Laissez cuire

5 minutes, attendre que l'eau soit évaporée, mélangez avec l'oignon. Réservez.

Fouettez les oeufs dans un saladier incorporez  la crème, la cuillère de farine et la ciboulette.  Salez, poivrez

Étalez la pâte. Garnir un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez les oignons mélangez au concombre sur le fond de  tarte, Puis versez doucement

la préparation oeufs, crème, farine et ciboulette.

Mettre au four chaud pendant environ 25 minutes.

 Concombre amer, insuline végétale c'

est un légume très amer mais qui possède beaucoup

de vertu. Si vous trouvez que c'est trop amer l'aissez-le macérez dans un bain de lait

légèrement sucré pour enlever un peu d'amertume. Puis égoutez.

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