GRATIN DE BANANES JAUNES

      POUR 4 PERSONNES

      4 bananes jaunes

      (bananes plantain pas trop mûres)

      30 g de beurre

      40 g de farine

      50 cl de lait

      chapelure, sel, poivre.

      1. Coupez les extrémités des bananes et faites-les cuire dans de l'eau salée pen-  

          dans 15 minutes environ.

      2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine

          remuez, puis versez progressivement le lait en tournant  jusqu'à ce que

          la sauce s'épaississe. Salez et poivrez.

      3. Épluchez les bananes plantains cuites, coupez-les en rondelles, disposez-les

          dans un plat à gratin, nappez de la sauce béchamel. Saupoudrez de chapelure, et

          faites gratiner à four chaud pendant 15 minutes environ.

          Vous pouvez également écraser les bananes plantains bien cuites et les

          mélanger à la sauce béchamel, puis faire gratiner.